Le Carolina Reaper, sacré le piment le plus fort au monde par le livre Guinness des records mondiaux
Le piment le plus fort au monde est Américain
Ce piment s'appelle le « Carolina Reaper » et il a été sacré par le livre Guinness des records mondiaux. Jusqu'à récemment, le titre était détenu par le Trinidad Morgua Scorpion, originaire de Trinité et Tobago, dans le sud de la Mer des Caraïbes.
La force d'un piment est mesurée en unité de chaleur dite Scoville, du nom du pharmacien Wilbur Scoville qui vivait il y a un siècle. En utilisant la chromatographie liquide, une méthode physico-chimique de séparation des espèces présentes dans un échantillon, les scientifiques sont capables de détecter la quantité exacte de chaleur et puis de la convertir en unités Scoville.
Ed Currie, créateur du piment le plus fort au monde
Le Carolina Reaper avance plus de 1,5 millions d'unités Scoville. En comparaison, un piment jalapeño est évalué à environ 5.000 unités et le précédent détenteur du titre plafonnait à environ 1,2 millions d'unités Scoville.
C’est l’Américain Ed Currie qui a développé le Carolina Reaper, ce qui lui a pris quatre ans. Il espère faire fortune grâce à lui, et que son entreprise, la PuckerButt Pepper Company, lui permette de prendre sa retraite anticipée.
